Pénuries de main-d'œuvre
Gestion des coûts
Concurrence
Revenue:
Pénuries de main-d'œuvre
Défi
Embaucher et fidéliser le personnel.
Données
45 %
des restaurants sont confrontés à une pénurie de main-d'œuvre qualifiée.
Source: Pôle Emploi
Aperçu
Des salaires et une formation compétitive améliorent la rétention.
Revenue:
Gestion des coûts
Défi
Augmentation des coûts et maintien de la qualité.
Données
Les coûts opérationnels ont augmenté de
15 %
en cinq ans.
Source: INSEE
Aperçu
Des audits réguliers et des systèmes d'inventaire efficaces permettent de contrôler les coûts.
Revenue:
Concurrence
Défi
Concurrence accrue issue de l’arrivée de nouveaux entrants et des restaurants alternatifs.
Données
Les ouvertures de nouveaux restaurants augmentent de
12 %
par an.
Source: Ministère français de la santé.
Aperçu
Un service exceptionnel et des propositions de vente uniques renforcent la compétitivité.